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  猪肝炒菠菜的制作方法及其注意事项!

  菠菜是一种营养丰富的蔬菜,它含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及多种B族维生素。此外,菠菜还是铁、钙、镁、钾等矿物质的重要来源。特别是维生素K的含量,菠菜在蔬菜中名列前茅,这种维生素对于骨骼健康和血液凝固至关重要。猪肝炒菠菜的做法带给大家!
 


 

  【药膳名称】

  猪肝炒菠菜

  【食材】

  猪肝200克,菠菜200克。

  【步骤】

  ①将猪肝洗净,去除白膜,切片,然后加入20ml的白醋,腌制20分钟左右;倒去白醋,将猪肝移到干净的盘中,加入生粉,姜丝,盐。倒入50ml的啤酒,混合均匀上浆,继续腌制20分钟。

  ②冲洗干净的菠菜,放在漏篮里自然沥去水分8,锅中加入适量的水,大火烧开后,放入菠菜焯一下,加入几滴食用油,加入三分之一勺食盐,焯煮半分钟,焯好的菠菜捞出沥干水分。

  ③、烹制猪肝过程:平底锅加入适量食用油,爆香姜丝,。加入腌制好的猪肝翻炒,猪肝半熟的时候,再加入20ml左右的啤酒。

  ④、待猪肝炒熟时,加入老抽上色即可,将炒好的猪肝,摆放在菠菜中间。

  【注意事项】

  尽管菠菜营养丰富,但也有一些需要注意的地方。首先,菠菜中含有草酸,这种物质在大量摄入时可能会影响钙的吸收。因此,在食用前最好将菠菜焯水一下,以去除部分草酸。其次,由于菠菜中硝酸盐含量较高,在储存和烹饪过程中应注意避免长时间高温加热,以免产生对人体有害的亚硝酸盐。

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