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  黑芝麻虽好,但应适量食用,过量食用可能增加肠胃负担!

  黑芝麻,又称为胡麻、巨胜、乌麻、油麻等,是芝麻科芝麻属芝麻的黑色种子。以下是对黑芝麻的详细介绍:
 


 

  一、植物学特征

  科属:芝麻科芝麻属

  形态:一年生草本植物,茎直立,四棱形,叶对生或上部者互生,叶片卵形、长圆形或披针形。花单生或2-3朵生于叶腋,花冠筒状,白色,有紫色或黄色彩晕。果实为蒴果,椭圆形,多四棱或六棱、八棱,种子多数,卵形,种皮黑色。

  花期与果期:花期5-9月,果期7-9月。

  二、生长环境与分布

  生长环境:黑芝麻喜温,稍耐旱,耐涝性差,适宜种植在地势较高、土质较疏松、透水性好且土壤pH值为6-7.5的土壤上。

  分布区域:主要分布于印度、苏丹、缅甸、中国等发展中国家。在中国,除西藏高原外,各地均有栽培。

  三、营养价值与功效

  营养成分:黑芝麻富含蛋白质、矿物质(如钙、锰、铜和磷等)、不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素及黑色素等。

  功效与作用:

  滋养肝肾、益血乌发:黑芝麻能养血、补肝肾、益血乌发,可缓解和改善肾气不足所致的虚损病。

  降低胆固醇:黑芝麻中的亚麻仁油成分可去除附着在血管壁上的胆固醇。

  保护血管:黑芝麻含有大量的不饱和脂肪酸,有助于维护血管健康,对高脂血症、高血压等疾病有一定的预防及改善作用。

  润肠通便:黑芝麻具有润肠通便、补肺益气、助脾生肌的功效。

  美容:黑芝麻含丰富的维生素E,可延缓衰老、滋润皮肤。

  四、食用方法

  炒熟食用:黑芝麻最常见的吃法就是炒熟后直接食用,也可以与核桃仁等搭配冲饮。

  磨粉冲服:将黑芝麻研磨成粉末,与全麦粉混合后冲服,既保留了黑芝麻的醇厚香味,又增加了粗粮的营养。

  煮粥:将黑芝麻与大米一同煮成粥,也可以加入其他食材如白糖、桑葚等制成黑芝麻糊。

  制成酱:将黑芝麻提纯熬制成酱,然后加水冲服。

  制作糕点:黑芝麻还可以用来制作糕点,如黑芝麻馒头或黑芝麻核桃糕。

  五、注意事项

  黑芝麻虽好,但应适量食用,过量食用可能增加肠胃负担,导致消化不良等问题。

  慢性肠炎、便溏腹泻者不宜食用黑芝麻,以免加重病情。

  总之,黑芝麻是一种营养丰富、功效多样的食品,适量食用对人体健康有益。

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